แนะนำเนื้อส่วนไหนย่างอร่อย ไม่เหนียว ทานได้ไม่เบื่อ

[Chanapot]

การเลือกชิ้นเนื้อสำหรับเมนูปิ้งย่างต้องเลือกให้ดี เพราะแต่ละส่วนมีสัดส่วนของเนื้อ และไขมันแตกต่างกัน ส่งผลต่อรสชาติ และความนุ่มเมื่อย่างบนเตา หากเลือกถูกส่วน ไม่เพียงทำให้เนื้อไม่เหนียว แต่ยังช่วยให้ทานได้เรื่อย ๆ แบบไม่เบื่อ ดังนั้น เพื่อเป็นแนวทางสำหรับทั้งมือใหม่หัดเข้าครัว และสายปิ้งย่างมือที่อยากยกระดับอาหาร ในบทความนี้ จะพาไปรู้จักเนื้อส่วนไหนย่างอร่อย ไม่เหนียว ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย
[ol]

• สันคอหมู

[/ol]
สันคอหมู เป็นชิ้นเนื้อที่มีไขมันแทรกในปริมาณกำลังดี ทำให้เมื่อย่างแล้วได้รสชาติที่นุ่มฉ่ำ หอมมัน และไม่แห้งกระด้าง โดยธรรมชาติของสันคอมีลายไขมันแบบพอดี ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติ แม้ไม่ต้องหมักมาก เพียงโรยเกลือพริกไทยเล็กน้อยก็นำมาย่างได้อร่อย 
[ol]

• หมูสามชั้น

[/ol]
หมูสามชั้นมีความโดดเด่นที่ชั้นเนื้อ และไขมันเรียงตัวสลับกันอย่างสวยงาม เมื่อย่างบนเตาความมันจะค่อย ๆ ละลายออก ทำให้ชิ้นเนื้อด้านนอกกรอบหอม ในขณะที่ด้านในยังคงความนุ่มฉ่ำ เป็นส่วนที่ให้รสชาติหอมมันมากที่สุด หากย่างให้หนังเกรียมนิด ๆ จะช่วยเพิ่มความกรอบและลดความเลี่ยน
[ol]

• สันนอกหมู

[/ol]
สันนอกหมู เป็นชิ้นเนื้อที่มีไขมันค่อนข้างน้อย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรับประทานเนื้อแน่นแต่ไม่เหนียว หากหมักอย่างถูกวิธีจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกำลังดี เมื่อนำมาย่างควรใช้ไฟกลาง เพื่อรักษาความฉ่ำไม่ให้แห้งเกินไป
[ol]

• ซี่โครง

[/ol]
ซี่โครงหมู เป็นส่วนที่ให้ความหอมเข้มข้น จากทั้งเนื้อและไขมันรอบกระดูก ทำให้เมื่อย่างได้กลิ่นหอม อีกทั้งเนื้อซี่โครงมีไขมันติดพอเหมาะ ทำให้เคี้ยวเพลิน นุ่มกำลังดี และไม่เหนียว
[ol]

• ไส้หมู

[/ol]
ไส้หมู เป็นชิ้นส่วนเครื่องในยอดนิยมสำหรับคนที่ชอบความหนึบกรอบ เมื่อย่างแล้วให้รสชาติหอมมันเป็นเอกลักษณ์ แต่ต้องทำความสะอาดให้ดี เพื่อลดกลิ่นคาว และควรลวกก่อนนำมาย่าง เพื่อให้ผิวด้านนอกกรอบง่ายขึ้น เมื่อนำขึ้นเตาย่างจนผิวเริ่มพองและเกรียมนิด ๆ จะได้รสชาติที่เข้มข้น เคี้ยวสนุก และไม่เหนียว

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/